厦门，一个国内目前很热门的旅游目的地。随着网络小视频的发展，厦门的各种美食被世人熟知了解，而且厦门也被贴上了文艺小清新的标签。但对于吃货来说，来厦门，还是要奔着吃而来呀。
说到厦门的美食，海鲜自然不用说。我个人觉得，最吸引我的是各色的小吃。走在厦门的大街小巷，尝一尝那些老店的特色美食，是我最喜爱来厦门的理由。今天就给大家介绍几个厦门特色的美食，你最想吃哪一个？
一、海蛎煎：海蛎煎又称蚝仔煎，看过台剧《转角遇到爱》绝对对其不陌生。以海蛎为主要原料的厦门名小吃，味道很是鲜美。海蛎和青蒜、韭菜、地瓜粉拌匀，摊入油锅，两面煎透。讲究一点，还要在入锅后，再摊上打散的蛋液，一道煎熟。起锅时，撒点胡椒，放点儿香菜，吃时再蘸上芥辣、辣酱，好吃的简直连舌头都会一起吞下去。
小贴士：个人觉得，在厦门海蛎煎最好吃的吃法是，当做早餐来吃，一份海蛎煎、一碗粥，相当的赞！
二、花生汤：厦门花生汤是花生米先剔去疵粒，用滚汤开水浸泡后去膜，加水置砂锅中以文火熬煮，等花生熟了始能放糖，续熬使花生仁烂透为止。此时，花生一分为二，上浮水面，颗烂而不溶，汁液溶而水不浊，不油不腻，芳香扑鼻。
小贴士：说起花生汤，最有名的当属中山路步行街的黄则和花生汤，这是一家有名的老店，排队的景象十分壮观。
三、烧仙草：将热腾腾的仙草原汁浇在配料上，就会成为一碗烧烫美味的烧仙草，里面加上配料：大红豆、小蜜红豆、蜜绿豆、芋头番薯圆、凉圆、小汤圆、薏仁、麦片、龙眼肉与八宝等。夏天还可以享受冻晶体状的仙草冻，配上冰镇的奶茶，味道也是一绝。
小贴士：在我第一次去厦门的时候，导游就介绍说，当地人很少喝奶茶之类的饮料，喜欢喝烧仙草之类的。尤其跟我们推荐八婆婆烧仙草，这也是一家很多年的老店，当地人都喜欢去喝。从那以后，我每次去厦门都喜欢买上一两杯尝一下，解解馋。这家店有两种口味我个人比较喜欢：奶茶、蜂蜜。
四、大肠包小肠：看到这么名字，我想很多人会想到是猪大肠、猪小肠吧。很正常，我第一次也以为是这样的，其实不是的。看到具体的做法后，就很简单，就是将体积较大的糯米肠切开后，再夹住体积较小的台式香肠，加上一点黄瓜丝、甜酱，即成为“大肠包小肠”。
小贴士：我第一次吃的时候，觉得还行，肉多了自然有点腻。如果你不喜欢肉肠，可以让商家给你换墨鱼肠等其他的肠，包起来味道也很好，有海鲜的味道。
第五、金包银：厦门街上随处可见的地方小吃，3块钱一个，一般一直用蒸笼蒸着，所以是热热乎乎的。造型很奇特。名字更有趣，外面是口感很Q的糯米，里面是蔬菜馅，有香菇豆干什么的。
第六、姜母鸭：在厦门，姜母鸭真的是个很平常的吃食，出名的好店真的也不少。当地的做法是以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜（姜母）及米酒等炖煮而成。
姜母鸭煮了之后，味道很香，一般走到半条街，就能远远闻得到那个香味了，店门口很多小炉头上放着砂锅，小火慢煲者。很多做姜母鸭的店，都有自己的特色，但是做法都是按古法统一的，保证口味。
小贴士：姜母鸭成菜味道鲜香，甘辛兼备，且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。我个人喜欢吃这个菜里面的生姜多过鸭，长时间炖煮，吸收了鸭肉以及其他食材味道的生姜，不辣、不燥，味道有点甜。
第七、鱼丸汤：以草鱼为主料，将草鱼剁成蓉，开锅后加入鱼肉丸和盐等调味料，待丸子变成白色时加入胡椒粉，淋上香油即可，色淡鲜香。
第八：馅饼：鼓浪屿岛上几乎有一半的店铺是卖馅饼的，就是这样也把馅饼卖出了花样。各种味道的馅饼应有尽有，我这种不爱吃甜点的家伙居然也买了一大堆馅饼带回家，推荐新四海（这家店比较新鲜，只有鼓浪屿有的卖）、赵小姐、旺记这几家的馅饼。
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